Pasta mit Gemüse

30 Min leicht
( 3 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Vollkorn-Spaghetti 80 Gramm
Salz, Pfeffer, Oregano etwas
Öl 1 TL
zerdrückter Knoblauch 1 Msp.
Viertel Frühlingszwiebel in Röllchen etwas
Viertel grüner Paprikaschote in kurzen Streifen etwas
halbierte Kirschtomaten 5
schwarze Oliven 25 Gramm
Balsamico-Essig 1 TL
einige Basilikumblätter etwas
geriebener Parmesankäse etwas

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Gesamtzeit:
30 Min

Nudeln bissfest kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. 5 EL Nudelwasser auffangen. Zwiebel und Knoblauch in Öl bei mittlerer Hitze andünsten. Paprika, Tomaten und Oliven zufügen, etwa 3 Minuten mitbraten. Nudelwasser und Balsamico untermischen. Mit Gewürzen und Oregano kräftig abschmecken. Abgetropfte Nudeln unterheben. Auf einen Teller geben. Mit Basilikum garnieren. Mit Parmesan bestreuen.

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