Nudelkuchen mit Schinken und Broccoli

1 Stdeinfach

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Nudeln750 gr
Salz Pfeffer etwas
Broccoli frisch750 gr
Schinken gek.400 gr.
Eier10
Milch2 ¾ l
Muskat etwas
Fett für die Form etwas
Toastbrot2 Scheiben
Butter /Margarine50 gr
Zwiebeln2
Knoblauchzehen2
Tomatenmark2 EL
Gemüsebrühe instant1 TL
Stückige Tomaten 500 gr.1 Packung
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Nudeln in reichlich kochendem Wasser ca. 12 min. bissfest garen. Abtropfen lassen. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 8 min. dünsten abgießen. Schinken würfeln Eier und Milch verquirlen. Mit Salz Pfeffer und Muskat würzen.

    2. Schinken,Nudeln und Broccoli in eine gefettete Form füllen. Die Eiermilch darüber gießen. Toastbrot zerbröseln und darüber streuen. 50 gr Fett in Flöckschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen 200 Grad 35-40 min. goldbraun backen. Zwiebeln und Knoblauch schälen fein würfeln. In 1 EL heißem Fett andünsten.

    3. Tomatenmark einrühren,anschwitzen, Mit 3/8 l Wasser ablöschen,aufkochen. Brühe und stückige Tomaten einrühren und ca. 10 min. köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken Mit dem Nudelkuchen anrichten.

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