Puten - Frischkäserolle mit Basilikum

Zubereitung

• 1. Putenschnitzel auf einer Seite salzen und pfeffern, dann zuerst mit Senf danach mit Frischkäse bestreichen. - Das ist eine kleine Sauerei, aber mit ein bisschen Übung wirds besser.

• 2. Nun die Bestrichenen Schnitzel mit ganzen Basilikumblättern belegen. - Die Blätter haften auf dem Frischkäse, jedes was nicht haftet ist zu viel.

• 3. Die Putenschnitzel zusammenrollen und mit Roulladennadeln, Küchengarn oder notfalls mit Zahnstochern fixieren.

• 4. Zwiebeln würfeln - Knoblauch kleinschneiden oder wers lieber so mag, pressen.

• 5. Etwas Olivenöl und Rosmarinzweige in eine Pfanne und heiss werden lassen. - Nebenbei Wasser aufsetzten für den Reis.

• 6. Jetzt die Putenrollen in die Pfanne und von allen Seiten anbraten. - Bei ca der hälfte die Zwiebeln dazu und mitbraten.

• 7. Wenn die Rollen fertig angebraten sind, den Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten und dann alles mit dem Fond und der Sahne ablöschen, aufkochen und ca 10 min bei mittlerer Hitze mit Deckel kochen lassen.

• 8. Inzwischen auch den Reis bissfest kochen.

• 9. Wenn die Rollen gar sind, aus der Sauce nehmen und Fäden / Nadeln oder Zahnstocher entfernen. - Auch die Rosmarienzweige aus der Sauce nehmen.

• 10. Jetzt die Sauce mit der in einem schluck Wasser angerührten Speisestärke andicken (wer die Sauce dicker oder dünner mag kann selbsverständlich mit der Menge der Stärke variieren), mit Salz und Pfeffer und dem Rest vom Frischkäse abschmecken und zusammen mit Putenrollen und Reis servieren

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  Rezept von l****a
  vom 09.06.2012

  
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