Omelett mit Champignons

Zubereitung

• Für das Omelett:

  1. Die Eier ( 2 ) mit der Kochsahne ( 50 ml ), Salz ( 1 TL ) und Schnittlauchröllchen ( 2 EL ) verquirlen und in einer großen Pfanne in Pfannenbutter ( 1 EL ) von beiden Sei-ten gold-braun braten und in 2 Hälften teilen.

• Für die Füllung:

  2. Zwiebel ( ½ ) schälen und würfeln. Knoblauchzehe ( 1 ) und Ingwer ( ca. 10 g ) schä-len und fein würfeln. Cherrytomaten ( ca. 100 g ) waschen und würfeln. Die braunen Champignons ( 150 g ) putzen/bürsten ( Achtung: Nicht waschen ! ) und vierteln. Die Salami würfeln. n einer Pfanne Pfannenbutter ( 1 EL ) erhitzen und erst das Mett und Salamiwürfel anbraten. Dann nacheinander zugeben: Zwiebelwürfel, Ingwer gewür-felt, Knoblauchzehe gewürfelt, Champignons und Tomatenwürfel. Mit Meerrettich ( ½ EL ), Kochsahne ( 4 EL ), Salz ( 1 Prise ) und Pfeffer ( 1 Prise ) würzen. Alles so lan-ge köcheln lassen, bis die Füllung etwas eindickt. Die Füllung in 2 Portionen teilen und auf die Omelette ( ½ Seite ) legen, zusammenklappen, mit Schnittlauchstängeln garnieren und mit Brötchen oder Baguette servieren.

• Zum Servieren/Garnieren:

  3. 6 Schnittlauchstängel zum Garnieren und Brötchen oder Baguette servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 08.06.2012

  
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