Gefüllte Riesenchampignons

Zubereitung

• 1.Riesenchampignons putzen/bürsten, den Stiel entfernen und die Champignons mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Den Stiel und das Ausgehöhlte klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Chilischote putzen/entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden. Rindermett in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 2 EL ) krümelig anbraten und wieder herausnehmen. Die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel und Chilischotenwürfel in die Bratenpfanne geben und kräftig anbraten. Die Frühlingszwiebelringe und Champignonwürfel zugeben und mit anbraten. Mit Ketchup manis ( 2 EL ) ablöschen und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Limettensaft ( 2 Spritzer ) würzen. Die Champignons in 3 feuerfeste Formen stellen, mit der vorbereiteten Masse füllen, den Rest der Masse in den Auflaufformen verteilen, mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 10 – 15 Minuten backen. Mit Basilikum garniert servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 28.05.2017

  
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