Spinatnocken

Zubereitung

• 1. Spinat putzen, abspülen und kurz abtropfen lassen. In einem großen geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Spinat abtropfen lassen und fein hacken. Milch, 50g Butter, 1/2 Tl salz aufkochen, Griess unter Rühren einstreuen und bei kleiner Hitze 10Min. kochen .Griess abkühlen lassen, Spinat, Eier und vier EL Parmesan unterheben. Aus dem Teig mit 2 Teelöffeln walnussgroße Nocken formen und in eine gefettete Form setzen. Für die Soße das Mehl in Butter andünsten. Milch unter Rühren zugießen. Ca. 5 Min. kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Soße über die Nocken giessen und mit Parmesan bestreuen. Bei 200 Grad ca 25 Min. überbacken.

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  Rezept von d****2
  vom 01.06.2012