Salat: Spargelsalat mit Erdbeer - Nuss - Vinaigrette

Zubereitung

• 1. Spargel wie gewohnt vorbereiten. Stangen in 1 cm große dicke Stücke schneiden. Erdbeeren vierteln, Haselnußkerne fein hacken. Himbeeressig, Sonnenblumen - Nussöl, Akazienhonig, Pfeffer und Zitronensaft verrühren.

  2. Mit Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen. Erdbeerstücke und die Hälfte der Nüsse dazugeben. Mit dem Spargel die Vinaigrette vermengen und 30 Min. durchziehen lassen. Die Haselnusskerne mit dem Spargelsalat bestreuen.

  3. Die restlichen Erdbeeren halbieren und anrichten.

  4. Dazu schmeckt: frisches Volkornbrot mit einem Brotaufstrich z. B. Paprika - Nuss

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  Rezept von J****s
  vom 22.05.2012

  
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