Sleipnirs SLLS-Lagsagne
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Zutaten für 3 Personen
| Zwiebel gehackt | 1 Stk. |
| Tomaten | 6 Stk. |
| Knoblauchzehen gepresst | 1 Stk. |
| Spargel frisch | 500 g |
| Lachs frisch | 250 g |
| Butter | 2 EL |
| Mehl | 3 EL |
| Milch | 750 ml |
| Olivenöl extra vergine | 2 TL |
| Parmesan frisch gerieben | 100 g |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| Chili aus der Mühle | etwas |
| Zucker | etwas |
| Muskatnuss frisch gerieben | etwas |
| Lasagneblätter | 9 Stk. |
Zubereitung
1 Std
1. Tomatensoße: Zwiebeln und Knoblauch in dem Olivenöl andünsten. Tomaten hacken und dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chili würzen und bei niedriger Temperatur schmoren lassen. Später nochmal fruchtig pikant abschmecken.
2. Den Spargel schälen und diagonal in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In reichlich kochendem Wasser blanchieren. Abgießen und abschrecken. Den Lachs ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
3. Bechamelsoße: In der zerlassenen Butter das Mehl farblos anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren. Die Soße einige Minuten aufkochen lassen und mit Salz und Muskat (nicht zu viel) ab-schmecken. Die Soße sollte etwas eindicken. Wer mag kann einen Teil der Milch natürlich auch durch Sahne ersetzen. Ggf. etwas mehr Milch zugeben.
4. Die Zutaten und Soßen in eine Auflaufform schichten und mit dem Parmesan bestreuen. Bei 175 – 200 °C ca. 30 – 40 min auf mittlerer Schiene im vorgeheiztem Backofen backen.
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vom
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