ZUBEREITUNG
Sauce Hollandaise
ZUBEREITUNG
1
Mehl in Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen, glatt rühren und 5 Minuten köcheln lassen.
2
Pfanne von der Platte nehmen und Sauce etwas abkühlen lassen.
3
Sahne, Zitronensaft, Eigelb und Gewürze zugeben und gut vermischen.
4
Kurz vor dem Servieren nochmals erhitzen, aber nicht kochen (Gerinnungsgefahr)!
KOMMENTARE
Sauce Hollandaise
KOMMENTARE
lieberlehmi
Sei nicht sauer, aber dieses Rezept hat mit einer sc. Hallandaise nicht das geringste zu tun. Was Du beschreibst ist eine gut gemachte einfache, legierte sc Velauté. Wie gesagt, keine Kritik am Rezept, sondern am Namen dazu.
Sc Hollandaise ist eine feststehende Standardzubereitung und eine von den 8 Grundsoßen. Eventuelle Abwandlungen kann man Holländische Soße oder nach Art einer Holländischen Soße nennen.
Um das Rezept "Sauce Hollandaise" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.
