Sauce Hollandaise
einfach
Bild 1 von 1 Sauce Hollandaise 
Weitere Rezepte
Sauce: Dill-Sahne
Schnelle Sauce Hollandaise
Senfsoße
Dip / Soße "Sauce Hollandaise / Bernaise"
Eier-Frikassee
Sauce Hollandaise
Jakobsmuscheln mit Buttersoße
Sauce Hollandaise
Lachs in Zitronensoße mit Jasminreis
Sauce Hollandaise mit Weißwein
Pangasiusfilet mit Meerrettich- Sahne
Soßen: Kapernsoße
Sauce Hollandaise
Soßen: Dillsoße zu Tafelspitz und böhmischen Dalken
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Mehl | 25 g |
| Butter | 25 g |
| Bouillon | 3 dl |
| Sahne 10% Fett | 2 dl |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Eigelb, gross | 1 |
| Salz, Pfeffer, Currypulver | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)909 (217)
Eiweiß9,5 g
Kohlenhydrate20,8 g
Fett10,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)909 (217)
Eiweiß9,5 g
Kohlenhydrate20,8 g
Fett10,6 g
Zubereitung
1.Mehl in Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen, glatt rühren und 5 Minuten köcheln lassen.
2.Pfanne von der Platte nehmen und Sauce etwas abkühlen lassen.
3.Sahne, Zitronensaft, Eigelb und Gewürze zugeben und gut vermischen.
4.Kurz vor dem Servieren nochmals erhitzen, aber nicht kochen (Gerinnungsgefahr)!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von otto64
vom
Kommentare zu „Sauce Hollandaise“