1.Mehl in Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen, glatt rühren und 5 Minuten köcheln lassen.

2.Pfanne von der Platte nehmen und Sauce etwas abkühlen lassen.

3.Sahne, Zitronensaft, Eigelb und Gewürze zugeben und gut vermischen.

4.Kurz vor dem Servieren nochmals erhitzen, aber nicht kochen (Gerinnungsgefahr)!