Name: Rinderrouladen a la´ Papa
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Rind Roulade (mf) frisch; 8 Scheibe Speck durchwachsen; 4 Stück Zwiebeln grob geschnitten; 2 Stück Gewürzgurke Sauerkonserve. abgetropft; 4 Stück Knoblauchzehe; 6 EL Senf; 2 Stück Tomaten geschält; 250 ml Rotwein leicht; ½ Tube Tomatenmark dreifach konzentriert; 300 ml Rotwein leicht

Rinderrouladen a la´ Papa

30 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Rind Roulade (mf) frisch	1 kg
Speck durchwachsen	8 Scheibe
Zwiebeln grob geschnitten	4 Stück
Gewürzgurke Sauerkonserve. abgetropft	2 Stück
Knoblauchzehe	4 Stück
Senf	6 EL
Tomaten geschält	2 Stück
Rotwein leicht	250 ml
Tomatenmark dreifach konzentriert	½ Tube
Rotwein leicht	300 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die 4 Rindsrouladen mit den geteilten 2 Zwiebeln mit 2 Knobizehen(fein gehackt) dem Speck der geviertelten Gurke und dem Speck füllen, vorher die Roulade mit Senf bestreichen.Alles kurz anrösten. Die Rest Zwiebeln und Knobi andünsten, mit 1/2 Tube Tomatenmark und 200 ml Wasser ablöschen, kurz einkochen lassen, danach 300ml Rotwein einkochen lassen, ca. 10 min. Die Rouladen ins kochende Sudwasser zurück, und ca 90 min köcheln lassen. Alle 20 min. wenden, zur Garprobe die Rouladen auf eine grosse Fleischgabel stecken und schauen wie sie rutscht!
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Rezept von E****h
vom 09.05.2012

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