Kotelett in Parmesamhülle mit Spinatrisotto

Zubereitung

• 1. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Käse reiben. Eier verquirlen. Koteletts nacheinander in Mehl,Ei und 150 Gr geriebenen Käse wenden. Mit 4 EL Fett in einer heißen Pfanne ca.8 Min von beiden Seiten braten. Dann im heißen Ofen bei 125° ca. 15 Min garen. Spinat hacken,Zwiebel und Knobi würfeln. Beides im Fett glasig dünsten. Reis und Spinat

• 2. zugeben und mit der Brühe ablöschen.,aufkochen und ca. 3 Min köcheln lassen bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. 400 ml Wasser zum Reis geben und unter Rühren weitere 6-8 Min garen. Den Rest Käse unterrühren. Mit Salz,Pfeffer,Muskat und Zitronensaft abschmecken.

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  Rezept von d****t
  vom 24.04.2012