Sauerkraut mit Thüringer Bratwurst

Zubereitung

• 1.sauerkraut etwas zerpflücken und grobe strunken entfernen - schweineschmalz in einem topf auslassen und das sauerkraut und eine tasse wasser zufügen - gewürze in einen gewürzbeutel (teebeutel) geben und in das sauerkraut stecken - Eisbeinfleisch - ich hatte noch welches aus dem glas was ich mal eingekocht habe - zugeben

  2.bei geringer hitze das kraut schmorgeln lassen - inzwischen kartoffeln waschen schälen und in stücke schneiden - in salzwasser garen - 1 große kartoffel zurückbehalten

  3.kartoffeln abgießen und durch presse drücker butter mit kochlöffel in die kartoffeln rühren - wer nicht so viel butter nehmen möchte kann auch milch unter die kartoffeln rühren - aber der geschmack kommt von der butter - kartoffelbrei mit muskatnuss und salz abschmecken

  4.die große kartoffel fein reiben und unter das sauerkraut rühren - dadurch wird das kraut gebunden und schön schlotzig - so lieben es die thüringer - abschmecken mit etwas zucker - bratwurst in öl braten -

  5.anrichten und schmecken lassen - da wir gern sauerkraut essen ist auch mein skattopf (siehe kb)eines unserer lieblingsessen

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  Rezept von biggipu
  vom 24.04.2012

  
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