Lachsterrine aus dem Muffinblech

Rezept: Lachsterrine aus dem Muffinblech
2. Vorspeise zum Ostermenü serviert mit Tomaten-Käse-Schnecke
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2. Vorspeise zum Ostermenü serviert mit Tomaten-Käse-Schnecke
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
500 gr.
Lachsfilet frisch
200 gr.
Sahne kalt
3
Eiweiß
1 EL
Sahnemeerrettich
2 EL
Schnittlauchröllchen
3
Zucchini
3 EL
Öl
Salz, frisch gemalener Pfeffer
Dillspitzen zum Garnieren
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
22.04.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2926 (699)
Eiweiß
0,6 g
Kohlenhydrate
2,2 g
Fett
77,7 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Lachsterrine aus dem Muffinblech

1
**********ACHTUNG! MUSS UNBEDINGT ÜBER NACHT KÜHLEN**********
2
Lachs abbrausen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Mit Salz, 100 gr. kalter Sahne Eiweiß und Sahnemeerrettich mit dem Zauberstab fein pürieren. Alle Zutaten müssen unbedingt kalt sein. Restliche Sahne steif schlagen und mit dem Schnittlauch unter die Fischmasse heben.
3
Backofen auf 160 Grad vorheizen. Zucchini waschen und putzen. 1/2 Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die übrigen Zucchini längs in dünne Scheiben hobeln. Alle Zucchinischeiben (lange und runde) in Öl anbraten, salzen und pfeffern. Mulden der Muffinform fetten und mit den runden Zucchinischeiben belegen. Die länglichen Scheiben an den Seiten auslegen.
4
Fischmasse auf die Zucchini in die Mulden füllen, glatt streichen. Muffinblech auf ein mit heißem Wasser gefülltes tiefes Blech stellen und im Ofen ca. 35 Minuten stocken lassen. Über Nacht kühlen. Mit Dill und Pfeffer garnieren.

KOMMENTARE
Lachsterrine aus dem Muffinblech

Benutzerbild von Kuechengartenhexe
   Kuechengartenhexe
Ein Super-Rezept und Zucchini habe ich gerade auch...schnell in mein Kb und ausprobieren...LG Bettina
Benutzerbild von Christa57
   Christa57
Super lecker, aber muss das Eiweiss steif geschlagen werden, oder kommt es so zu den andere Zutaten? Lasse Dir für dieses Rezept 5* da!!!!! LG Christa
Benutzerbild von rosinenschneckele
   rosinenschneckele
Einfach köstlich ! Dafür gibts 5 ***** LG Gabi
Benutzerbild von lieberlehmi
   lieberlehmi
Tolle Idee, Perfekte Zubereitung
Benutzerbild von Heinzimaus
   Heinzimaus
K*Ö*S*T*L*I*C*H LG Heinzi

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