1.Zwiebel schälen und hacken. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneide. Sauerkraut abtropfen lassen.

2.Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln goldbraun braten. Herausnehmen und zur Seite stellen.

3.Die gewürfelten Zwiebeln im Bratensatz anbraten, Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen.

4.Paprika und Sauerkraut hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Brühe angießen und bei geschlossenem Deckel zu ca. 10 Minunten garen.

5.Die Schupfnudeln unterheben und kurz erwärmen. Mit Kümmel abschmecken und mit einem Klecks saurer Sahne servieren.