Spargel in Parmesanbrösel

Zubereitung

• 1. Tomaten vorbereiten,entkernen,würfeln. Basilikum hacken.Essig,Salz,Pfeffer,1Pr. Zucker verrühren.4El Öl unterschlagen.Tomaten,Basilikum zugeben.

• 2. Garnelen waschen und trocken tupfen.

• 3. Spargel waschen schälen,dicke Stangen längs halbieren.

• 4. Parmesan fein reiben,mit Semmelbrösel mischen,Eier und Milch verquirlen.Mit Salz und Pfeffer würzen.Spargel zuerst in Mehl,dann in Ei und zuletzt in der Semmelbrösel-Mischung wenden und die Panade leicht andrücken.

• 5. 2 El. Öl in eine große Pfanne erhitzen. Hälfte der Spargel darin rundum 6-8 Min. braten.Restl. Spagel ebenso braten.Rausnehmen und im Ofen bei 50 Grad warm halten.

• 6. Restliches Öl erhitzen die Garnelen unter wenden 3-4 Min. braten,dann salzen und pfeffern.Mit frischen Baguette servieren.

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  Rezept von geld12
  vom 20.04.2012

  
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