Kasseler Rücken mit Apfel Rotkohl

Zubereitung

• 1. Rotkohl in feine Streifen schneiden und in einem Bräter im heißen Keimöl ca. 5 Minuten anbraten. 350 ml Wasser zugießen und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

• 2. Kasseler Rücken auf den Kohl legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ( Umluft: 175 Grad ) 40 Minuten schmoren. Apfel entkernen, stückeln und nach 30 Minuten zugeben.

• 3. Kasseler aus dem Bräter nehmen, warm stellen. 200 ml Wasser zum Kohl gießen, Apfel-Gewürz Sauce einrühren, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen, bis die Sauce sämig ist. Mit Johannisbeergelee abschmecken. Kasseler in Scheiben schneidenund mit der Sauce servieren

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  Rezept von s****7
  vom 20.04.2012

  
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