Spaghettiauflauf à la Carbonara

Zubereitung

• 1. Nudeln bissfest garen und dann abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Paprika waschen, putzen und in Würfel teilen. Kochschinken in feine Streifen schneiden. Bacon würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und Bacon, Erbsen, Paprika, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• 2. Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad). Kräuter waschen, Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie fein hacken. Käse fein reiben. Spaghetti in einer großen Auflaufform mit der Erbsenmischung, Schinken und Kräutern mischen.

• 3. Eier, Milch, Sahne und Pecorino miteinander verquirlen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken (die Eiersahne sollte eine leicht scharfe Note haben) und auf dem Auflauf verteilen. Die Kräuterbutter in Flöckchen darauf verteilen. Im Ofen ca. 20-25 Minuten backen. Dann mit einem Salat nach Wahl servieren.

• 4. Tipp: Natürlich kann man auch Knoblauchbutter, Zwiebelbutter etc. auf dem Auflauf verteilen.

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  Rezept von K****1
  vom 19.04.2012

  
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