Eierlikör

15 Min mittel-schwer
( 4 )

Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Sahne 1 l
Puderzucker 1 kg
Vanilleschoten 5 stck
90% Alkohol 0,4 l
Rum/Whisky 0,5 l
Eigelb 30 stck

Zubereitung

Sahne und puderzucker in einem Topf geben. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das mark heraus kratzen- ebenfalls dazu. Alles einmal aufkochen. In der Zwischenzeit die Eigelbe trennen und in einem topf bereit stellen. Vanilleschoten heraus nehmen und die heiße Flüssigkeit unter stetigen Rühren erst langsam und dann zügig in die Eimasse gießen. Den alkohol und Rum/Whisky ebenfalls unter rühren dazu und das ganze durch ein Sieb geben. Noch heiß in vorbereitete Flaschen füllen und sofort verschließen. Der Eierlikör ist ungeöffnet ca. ein knappes Jahr haltbar. Bei Problemen einfach reinschauen: http://www.youtube.com/watch?v=lFIhkdD95h8

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