Kürbiscrèmesuppe mit Gernelen im Parmamantel

Zubereitung

• 1.Knoblauch und Ingwer klein schneiden und in einem großen Topf mit etwas Olivenöl anrösten.

• 2.Den Kürbis und die Kartoffeln in Würfel schneiden, in den Topf geben und kurz mitbraten.

• 3.Mit dem Wasser ablöschen, den Brühwürfel dazu geben, Deckel auf den Topf und ca. 30min kochen.

• 4.Wenn das Gemüse schön weich ist, alles gut pürieren und die Sahne dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Suppe noch einmal kurz aufkochen.

• 5.Währenddessen die Garnelen salzen und in Olivenöl scharf anbraten. Kurz auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen.

• 6.Die einzelnen Garnelen mit je einer halben Scheibe Parmaschinken umwickeln und dann jeweils 4 Stück auf ein Hölzstäbchen aufspißen.

• 7.Ich garniere meine Suppe vor dem Servieren mit einem Löffel Milchschaum und beträufle sie mit etwas Kürbiskernöl.

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  Rezept von I****s
  vom 04.04.2012

  
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