Vollkornpasta mit Pesto und Parmesan

Zubereitung

• 1.Die Nudeln in kochendem Wasser garen.

• 2.Die Kirchtomaten vierteln.

• 3.Die getrockneten Tomaten (Sonnengetrocknete) in heißem Wasser einweichen lassen.

• 4.Das Basilikum, die eingeweichten getrockneten den Knoblauch, die Cashews mit dem Saft der Zitrone und Salz sowie 10 Gramm Parmesan zu einem Pesto mixen. 2-3 EL von dem Einweichwasser der Tomaten und das Olivenöl in das Pest rühren.

• 5.Die Nudeln abgießen und die geviertelten Kirschtomaten untermischen. Das Pesto auf den Nudeln verteilen und den Parmesan darauf geben.

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  Rezept von v****i
  vom 25.03.2012