Persillade de fumé Foerelle avec moutarde aux figues

Zubereitung

• 1.Frankreich laesst gruessen!!!

  2.Die Gelantineblaetter einweichen.

  3.Einen Topf mit der Gemuesebruehe leicht koecheln lassen. Wer moechte kann auch noch einen guten Schuss Weisswein zufuegen!!!!!

  4.Gelantine ausdruecken. In die Bruehe geben, staendig ruehren. Den Topf in eine Schale mit Eiswuerfeln setzen. Staendig ruehren. Die gehackte Petersilie zufuegen und die Stuecke vom geraeucherten Forellenfielt

  5.Kurz vorm fest werden, in Glaeser fuellen.Mindestens 4 Stunden in den Kuehlschrank stellen.

  6.Sauce: 4 El. Creme fraiche, 1 El. Feigensenf, gut verruehren. Die Persillade aus den Glaesern loesen, auf einem Teller anrichten, Sauce dazugeben. Zitronenscheiben, fuer evtl. benoetigte Saeure!

  7.Frisch, lecker, passt zum Osterbrunch!!!!!!!!

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  Rezept von m****r
  vom 24.03.2012

  
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