Kartoffel Süppchen im Brottopf mit Pfifferlingen

Zubereitung

• 1.Zwiebel in öl rösten - kartoffeln schälen, würfeln und mitrösten - mit wasser aufgießen - 2 suppenwürfel und 2 lorbeerblätter dazugeben - 15 min. köcheln lassen

  2.lorbeerblätter rausnehmen - creme fraiche dazugeben - mit dem mixstab fein pürieren - mit vegeta, salz und pfeffer und weißer balsamicocreme und einer prise zucker abschmecken - wer es besonders fein haben will gibt noch einen kräftigen schuß sahne dazu

  3.pfifferlinge anrösten - mit vegeta würzen - einige minuten zugedeckt ziehen lassen

  4.ich habe die brottöpfchen selbstgebacken - rezept dafür kommt noch nach - die obere kappe dieser brötchen wurde weggeschnitten und für die vorspeise ( pfifferlinge in sektgelee ) verwendet

  5.suppe in den brottöpfchen anrichten - einen tupfer geschlagene sahne in die mitte - pfifferlinge draufsetzen - mit petersilie garnieren

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  Rezept von emari
  vom 12.08.2009

  
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