Pikante Paprika-Hackpäckchen

Zubereitung

• Hackpäckchen

  1. Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken.

  2. Pflanzencreme in einer Pfanne aufschäumen lassen und die Zwiebel, Paprika und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

  3. Hackfleisch mit den gedünsteten Zutaten, Eiern, Semmelbröseln, Paprikapaste und allen Gewürzen gut vermischen und gründlich durchkneten. Zu einer Rolle formen und etwas ruhen lassen.

  4. Die Fleischrolle in 4 gleichmäßige Stücke teilen und auf die vorbereiteten Blätterteigplatten setzen. Teigenden um das Fleisch schlagen, die Ränder anfeuchten, leicht festdrücken und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

  5. Aus den Teigresten Deko-Schleifchen formen und mit etwas Wasser bestrichen auf die Päckchen kleben. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die gesamte Oberfläche damit bestreichen.

  6. Die kleinen Hackbraten im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 40 Minuten backen, herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen und auf eine Platte setzen.

• Gedünstete Zwiebel-Champignons

  7. Pflanzencreme in einer kleinen Pfanne erhitzen, in Streifen geschnittene Zwiebel glasig dünsten. Champignons zufügen, kurz anbraten und mit Estragon bestreuen. Auf einer kleinen Platte anrichten.

• Kräuter-Sahnesauce

  8. Sahne und Schmand in einem Topf erwärmen und gut miteinander verrühren, Kräuter, Gewürze und Schmelzkäse dazugeben und solange rühren, bis der Käse geschmolzen ist, kurz aufkochen. Mit Zitronensaft abschmecken und in eine Sauciere füllen.

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  Rezept von b****i
  vom 19.03.2012

  
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