Fisch – Manfred’s Krustenfisch
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Zutaten für 4 Personen
| Goldbarschfilets zu 200 Gramm | 4 Stk. |
| Emmentaler gerieben | 100 Gramm |
| Zwiebel gewürfelt | 1 Stk. |
| Butter weich | 100 Gramm |
| Erstragonsenf | 2 EL |
| Dijonsenf, körnig, scharf | 2 EL |
| Semmelbrösel | 100 Gramm |
| Schnittknoblauch in feine Striefen geschnitten | 2 EL |
| Zitronensaft frisch gepresst | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
Zubereitung
45 Min
1. Die Goldbarschfilets nach vorhandenen Gräten untersuchen und diese mit einer Pinzette ziehen. Danach die Filets waschen mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Zitronensaft von beiden Seiten einreiben. Zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit aus der Butter, mit dem Senf, den geriebenen Käse, den gewürfelten Zwiebeln, den Semmelbröseln und dem Schnittlauch zu einer cremigen Paste verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer abschmecken.
3. Jetzt die Fischfilets mit Küchenpapier gut trocken tupfen und von beiden Seiten salzen und Pfeffern.
4. Die Fischfilets auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und die Buttermischung auf den Filets verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.
5. Zum Schluss die Fischfilets auf der Grillstufe 5 Minuten grillen, damit eine knusprige Kruste entsteht.
6. Dazu gibt’s bei uns Manfred’s Rahmkartoffeln - Rezept steht in meinem KB - und grünen Salat.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****h
vom
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