Putenröllchen auf frischem Gurkensalat

Zubereitung

• 1.Petersilie gründlich waschen und mit Haushaltspapier trocknen. Dann zwecks Deko einige kleine Stiele zur Seite legen. Die restliche Petersilie kleinhacken und den gewaschenen Schnittlauch in Röllchen schneiden.

• 2.Nun die Petersilie und die Schnittlauchröllchen mit dem Quark vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 3.Den fertigen Quark auf je einer Putenbrustscheibe messerdick verteilen und dann zusammenrollen.

• 4.Die Schlangengurken gründlich abwaschen, trocknen und auf dem Hobel in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, trocknen, das Kerngehäuse und die Haut entfernen und in Streifen schneiden.

• 5.Den Salat waschen, den Stunk abschneiden und in in einer Salatschleuder trocknen. Dann vorsichtig die einzelnen Blätter abzupfen.

• 6.Balsamico-Essig, Albaöl, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Je nach Geschmack etwas Zucker dazugeben. Anschließend die Schnittlauchröllchen unterheben.

• 7.Schlangengurke, Pflücksalat und Paprika mischen und mit der fertigen Salatsauce vermengen. Dann die Putenröllchen darauf verteilen und mit der restlichen Petersilie garnieren.

• 8.Dazu ein paar aufgebackene Baquette-Scheiben servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Brausewind
  vom 05.03.2012

  
• Weiterlesen