ZUBEREITUNG
Soßen: Mayonnaise - mein Grundrezept
ZUBEREITUNG
1
Eigelb zusammen mit den Gewürzen und dem Senf zu einer cremigen Masse schlagen. (Ich nehme dazu den Mixstab.)
2
Langsam und in Etappen das Öl zu geben, und immer schön mit dem Mixstab schlagen. Allmählich entsteht so eine glänzende feste Masse. Wenn die Konsistenz zufriedenstellend ist, mit der Zugabe von Öl aufhören und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Zucker abschmecken.
KOMMENTARE
Soßen: Mayonnaise - mein Grundrezept
KOMMENTARE
Sven1967
In einer klassischen Majonese gehört weder Zucker noch Essig.
Paprilotte
Ist mir gerade empfohlen worden, werde ich mal mitnehmen :-) Bin sehr sicher, dass die mir schmecken wird, so fein cremig, wie die aussieht! LG Andrea
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