Soßen: Mayonnaise - mein Grundrezept

10 Min leicht
( 28 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eigelb 2 Stück
Senf 1 Teelöffel
Zucker 1 Esslöffel
Pfeffer 0,5 Teelöffel
Salz 1 Teelöffel
Balsamico-Essig weiß 1 Esslöffel
Rapsöl ausreichend

Zubereitung

1.Eigelb zusammen mit den Gewürzen und dem Senf zu einer cremigen Masse schlagen. (Ich nehme dazu den Mixstab.)

2.Langsam und in Etappen das Öl zu geben, und immer schön mit dem Mixstab schlagen. Allmählich entsteht so eine glänzende feste Masse. Wenn die Konsistenz zufriedenstellend ist, mit der Zugabe von Öl aufhören und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Zucker abschmecken.

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