Soßen: Mayonnaise - mein Grundrezept

10 Mineinfach
Soßen: Mayonnaise - mein Grundrezept - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eigelb2 Stück
Senf1 Teelöffel
Zucker1 Esslöffel
Pfeffer½ Teelöffel
Salz1 Teelöffel
Balsamico-Essig weiß1 Esslöffel
Rapsöl ausreichend
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

  • 1. Eigelb zusammen mit den Gewürzen und dem Senf zu einer cremigen Masse schlagen. (Ich nehme dazu den Mixstab.)

    2. Langsam und in Etappen das Öl zu geben, und immer schön mit dem Mixstab schlagen. Allmählich entsteht so eine glänzende feste Masse. Wenn die Konsistenz zufriedenstellend ist, mit der Zugabe von Öl aufhören und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Zucker abschmecken.

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    Rezept von lunapiena
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