Süß-saure Möhrenpfanne

Zubereitung

• 1. Das Schnitzelfleisch in Streifen schneiden und salzen. Den Orangensaft mit 1 EL Honig und 1 Prise Cayennepfeffer verrühren und die Fleischstreifen darin 2 Std. marinieren lassen. Die Möhren und den Porrée waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Erdnüsse grob hacken, die Eier verquirlen.

  2. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, mit der Speisestärke bestäuben und durch die Eimasse ziehen. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise darin schwimmend braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Öl bis auf 2 EL abgießen und das Gemüse darin andünsten.

  3. MIt dem restlichen Honig, Essig und 1 Prise Salz würzen, die Marinade dazugießen, aufkochen lassen. Die Erdnüsse und die Fleischstreifen unterheben. Dazu paßt Reis als Beilage sehr gut.

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  Rezept von Tiffy1960
  vom 06.10.2008

  
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