Fleisch: Römertopfgulasch

Zubereitung

• 1. Zwiebeln würfeln, Ingwer und Knoblauch ganz fein würfeln.

  2. Fleisch in Würfel schneiden mit den Gewürzen, Knoblauch, Ingwer und dem Mehl bestreuen und vermischen.

  3. Petersilienwurzel und Karotten schälen und in halbe Scheiben bzw. kleine Würfel schneiden. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Staudensellerie in feine Scheiben schneiden.

  4. In den gewässerten Römertopf zunächst die Hälfte der Zwiebeln, dann die Hälfte des Gemüses einschichten. Darauf das Fleisch, etwas Salz, dann wieder Zwiebeln und Gemüse. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

  5. Die Dosentomaten mit dem Tomatenmark, dem Pflaumenmus, Johannisbeersaft und etwas Gemüsebrühe verrühren und über die Fleisch-Gemüse-Mischung gießen.

  6. Deckel aufsetzen und in den Backofen schieben. Bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca 90 Minuten garen. Vor dem Servieren durchmischen. Dazu gibt es Reis oder Weißbrot.

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  Rezept von saturnia
  vom 26.02.2012

  
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