geräucherte Hähnchenkeulen

Zubereitung

• 1.Hähnchenkeulen gut waschen und mind. 10 Std. in einer 6% igen Lake (120 g Salz und 20 g Zucker in 2 Liter Wasser auflösen) einlegen und kalt stellen.

  2.Hähnchenschenkel kurz unter kalten Wasser abspülen und mit Küchenkrepp gut trockentupfen. Mit Pfeffer und Paprikapulver würzen.

  3.Im vorgehezten Smoker mit 3 Eßlöffel Buchenmehl ca. 30 Min. bei 150°C räuchern. Die Hähnchenkeulen schmecken auch kalt sehr gut!

  4.Dazu gab es einen gemischten grünen Salat und Baguettebrötchen.

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  Rezept von hasi007
  vom 20.02.2012