Name: Filetspitzen Stroganoff mit Pfifferlingen
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 Gr. Rinderfilet in Streifen; 250 Gr. Pfifferlinge frisch; 80 gr. Saure Sahne; 200 Millilitter Rinderbrühe; 3 Esslöffel Metaxa; 3 Schalotten gewürfelt; 1 Gewürzgurke; 3 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Dijon Senf; Petersilie gehackt; Salz/Pfeffer nach Geschmack

Filetspitzen Stroganoff mit Pfifferlingen

45 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Rinderfilet in Streifen	600 Gr.
Pfifferlinge frisch	250 Gr.
Saure Sahne	80 gr.
Rinderbrühe	200 Millilitter
Metaxa	3 Esslöffel
Schalotten gewürfelt	3
Gewürzgurke	1
Öl	3 Esslöffel
Dijon Senf	1 Teelöffel
Petersilie gehackt	etwas
Salz/Pfeffer nach Geschmack	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Die Hälfte des Öls erhitzen, das Fleisch mit Pfeffer würzen und 2 Minuten anbraten. Warmstellen. Bei mäßiger Hitze den Bratensatz in der Pfanne bräunen. Vorsichtig den Weinbrand angießen und flambieren. Die Flüssigkeit über das Fleisch gießen und zugedeckt warmstellen. Die Schalotten im restlichen Öl hellbraun braten. Die Pilze zugeben und 3-4 Minuten auf kleiner Flamme dünsten. Das Fleisch mit der Brühe zugeben und einige Minuten kochen, dann die saure Sahne, den Senf und die Gewürzgurke unterrühren. Kurz aufkochen, abschmecken und die Petersilie hineinrühren.
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Rezept von thy2008
vom 05.10.2008

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