Warmer Rucola-Tomaten-Salat

Zubereitung

• 1.Speck in eine Pfanne geben + bei recht hoher Herd-Stufe anbraten (Öl wird nicht zusätzlich benötigt, da das Fett im Speck ausreichend ist!).

  2.Wenn Speck leicht kross erscheint, Zwiebeln dazugeben - weiterprutzeln lassen. Währenddessen die Tomaten klein schneiden.

  3.Nach ca. 3 Minuten die Tomaten hinzugeben - Herd auf mittlerer Stufe einschalten - und weitere 3 Minuten weiterprutzeln lassen.

  4.Währenddessen wird das Dressing zubereitet: Crème fraîche + Senf + Gouda + Essig in eine Schüssel geben, kräftig verrühren und mit Salz + Pfeffer abschmecken.

  5.Dressing mit in die Pfanne geben und gründlich verrühren - ca. weitere 3 Minuten brutzeln (Der Käse braucht eine Weile, bis er geschmolzen ist).

  6.Herd ausschalten, die Rest-Wärme reicht für den letzten Schritt aus: Rucola-Salat hinzugeben, vorsichtig verrühren und noch eine Minute in der Pfanne lassen. Fertig!!! :-)

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  Rezept von N****9
  vom 07.02.2012

  
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