Mayonnaise - Sauce mousquetaire - Musketiersauce a’la Manfred

35 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
hausgemachte Mayonnaise1 Portion
http://www.kochbar.de/rezept/274969/Dips-Hausgemachte-Mayonnaise.html etwas
Schalotten sehr fein gewürfelt3 Stk.
Weißwein trocken50 ml
Schnittlauch frisch in feine Röllchen geschnitten1 EL
Chilli (Cayennepfeffer) etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

  • 1. Die Mayonnaise wie in meinem KB beschrieben zubereiten.

    2. In einem Topf den Weißwein mit den Schalottenwürfel zum kochen bringen und die Flüssigkeit fast vollständig einreduzieren.

    3. Danach die Mayonnaise mit der Schalottenreduktion mischen. Mit Cayennepfeffer abschmecken

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