Alt-Bier-Braten
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderbraten | 1 ½ kg |
| Altbier | ½ LT |
| Fleischbrühe | ½ LT |
| Weinessig | 2 EL |
| Rübenkraut | 1 ½ EL |
| Zwiebel | 1 |
| Möhre | 1 |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 |
| Gewürznelken | 1 |
| gemischtes Backobst | 1 Beutel |
| Salz,Pfeffer,Sahne | etwas |
| durchwachsenen Speckscheiben | 10 Scheiben |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)570 (136)
Eiweiß18,4 g
Kohlenhydrate0,3 g
Fett6,8 g
Zubereitung
1. Braten salzen und pfeffern. Bräter mit Speckscheiben auslegen. Braten darauf legen. Bier,Fleischbrühe,Essig und Rübenkraut verrühren und über den Braten gießen. Zwiebel vierteln. Zwiebel,Möhre,Pfefferkörner,Lorbeerblätter, Backobst und Nelke dazugeben. Den Braten zugedeckt 2 Std kochen. Nach 1 Std den Braten wenden. Den Sud durchsieben
2. und binden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Sahne verfeinern
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vom
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