Weißkohl-Eintopf

Zubereitung

• 1. Das Rindfleisch abwaschen und in ca. 2 Liter gesalzenem Wasser für etwa 1 Stunde kochen.

• 2. In der Zwischenzeit den Weißkohl und die Kartoffeln klein schneiden.

• 3. Nach etwa einer Stunde Kochzeit des Fleisches den geschnittenen Weißkohl und die gewürfelten Kartoffeln in die entstandene Brühe hinzufügen.

• 4. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und in kleine Stücke schneiden und wieder zufügen.

• 5. Alles noch circa eine halbe Stunde kochen lassen.

• 6. Aus Margarine und Mehl eine Mehlschwitze (Einbrenne) herstellen. Die Margarine in einer kleinen Pfanne erhitzen. Wenn diese geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen ( etwa 3 Eßlöffel) und mit einem Holzlöffel o. ä. unter Rühren zufügen. Alles ohne Klümpchen verrühren bis eine goldgelbe Farbe entsteht.

• 7. Diese Mehlschwitze zu dem Weißkohl und Kartoffeln geben und gut verrühren.

• 8. Bei Bedarf noch etwas nachsalzen und mit Kümmelpulver würzen.

• 9. Nun ist der deftige Eintopf fertig und ich wünsche guten Appetit! ...Noch besser schmeckt´s, wenn dieser am nächsten Tag noch mal aufgewärmt wird!

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  Rezept von guben1966
  vom 27.01.2012

  
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