Appenzeller Gsödsuppe

Zubereitung

• 1. Die Bohnen mit lauwarmen Wasser bedecken und über Nacht einweichen.öl in einer Pfanne erhitzen und Wädli oder Speck darin anbraten.Die gerüsteten und fein geschnittenen Gemüse beigeben und kurz mitdünsten.Dann die Gerste und die abgetropften Bohnen beifügen,mit der Bouillon ablösen und die Suppe zugedeckt auf mittlerem Hitze ca, 2 Stunden kochen.Gegen Ende der Kochzeit eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.Wädli oder Speck herausnehmen,in Stücke oder Würfel schneiden und wieder der Suppe befügen.In Teller anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.

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  Rezept von e****4
  vom 27.01.2012