Name: Jambalaya
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 EL Öl; 2 Zwiebeln, grob gehackt; 1 grüne Paprika grob gehackt; 2 Selleriestangen; 3 Knoblauchzehen gehackt; 300 g Hähnchenbrustfilet gewürfelt; 100 g Kabanossi/ oder eine andere Wurst in Scheiben geschnitten; 3 Tomaten gehäutet und gehackt; 450 g Langkornreis; 850 ml Fischfond; 1 TL getrockneter Oregano; 2 Lorbeerblätter; 12 Riesengarnelen; 4 Frühlingszwiebeln fein gehackt; 2 EL frisch gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer

Jambalaya

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Öl	2 EL
Zwiebeln, grob gehackt	2
grüne Paprika grob gehackt	1
Selleriestangen	2
Knoblauchzehen gehackt	3
Hähnchenbrustfilet gewürfelt	300 g
Kabanossi/ oder eine andere Wurst in Scheiben geschnitten	100 g
Tomaten gehäutet und gehackt	3
Langkornreis	450 g
Fischfond	850 ml
getrockneter Oregano	1 TL
Lorbeerblätter	2
Riesengarnelen	12
Frühlingszwiebeln fein gehackt	4
frisch gehackte Petersilie	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Paprika, Sellerie und Knoblauch zugeben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichen Rühren in 8-10 min. weich dünsten. Das Paprikapulver unterühren.Hähnchenfleisch und Wurst zugeben und in 8-10 min. goldbraun braten. Die Tomaten zugeben und 2-3 min. mitgaren.
2.Den Reis zugeben und gut untermischen. Dn Fischfond zugießen, Oregano und Lorbeerblätter unterrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 min. ziehen lassen.
3.Die Garnelen unterheben. Abgedeckt weitere 6-8 min. köcheln, bis der Reis und die Garnelen gar sind.
4.Frühlingszwiebeln und Petersilie unterrühren und abschmecken. Dazu passt ein knackiger Salat.
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Rezept von k****l
vom 05.10.2008

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