Gebratene Ananasringe

Zubereitung

• 1.Ananas Abtropfen lassen,dabei den Saft auffangen.6 EL Saft und Kokosraspeln verrühren und 1 Stunde stehen lassen.Ananasringe mit Rum beträufeln und ebenfalls 1 Stunde stehen lassen. Cornflakes,Mehl und Eiweiß in je einen tiefen Teller geben.Cornflakes mit den Händen zerdrücken. Eiweiß mit einer Gabel verquirlen.Ananasringe nochmals abtropfen lassen.Den Saft unter die

• 2.eingeweichten Kokosraspeln mischen.Ananasringe trocken tupfen und nacheinander in Mehl, Eiweiß und Cornflakes wenden und leicht andrücken.Etwas Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Einige Ananasringe hineinlegen und etwa 1 Minute von jeder Seite in Fett braten.Auf küchenpapier abtropfen lassen.Übrige Ananasringe im restlichen Schmalz braten.

• 3.Eingeweichte Kokosraspeln,Joghurt und Zucker verrühren,zu de Ringen servieren.

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  Rezept von C****0
  vom 25.01.2012

  
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