Entenbrustfilets in Portwein-Pflaumensoße
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Trockenpflaumen | 70 gr |
| Portwein , nach bedarf, | etwas |
| Entenbrustfilets ca. a. 300 gr | 2 |
| Frühlingszwiebeln | 3 |
| Bratfond | 3 EL |
| Soßenbinder | 3 EL |
| Salz,Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)806 (192)
Eiweiß4,8 g
Kohlenhydrate28,8 g
Fett1,4 g
Zubereitung
1. Pflaumen halbieren und ca. 1-2 Std im Portwein einweichen. Entenbrust im heißen Öl anbraten und im Backofen bei 200° ca. 15-20 Min fertig braten. Zwiebeln in feine Ringe schneiden und im Bratfett andünsten. 3/8 Lt Wasser ,Pflaumen mit Wein und Bratfond dazugeben und aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren und 1 Min köcheln
2. lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Entenbrust in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren. Ich hatte dazu Knödeln.Hmmmmm Lecker
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von d****t
vom
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