Pfälzer-Wurstraclett

Zubereitung

• 1.Eine Pfanne erhitzen und den gewürfelten Speck darin vorsichtig auslassen.Zwiebeln in feine Würfel schneiden,zum Speck geben und kurz anbraten.Frühlingszwiebeln putzen.In 1-2 cm große Stücke schneiden,zu den Speckzwiebeln geben und glasig dünsten.Knoblauch fein hacken und mit etwas Salz zu einer Paste zerreiben.Die Paste zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten.

• 2.Blut-und Leberwurst aus dem Darm streichen,grob zerkleinern und anschließend unter das Gemüse mischen.Bei mäßiger Hitze das Ganze 5-6 Minuten erhitzen.Die Gemüse-Wurst-Mischung mit Majoran,Thymian,Salz,Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen.Zum Schluß die gehackte Kräuter darunterheben.Die Mischung portionsweise in die Raclettepfännchen geben.Die

• 3.Raclettekäsescheiben darauf verteilen und im Raclettegrill schmelzen lassen.Dazu Pellkartoffeln oder Bauernbrot reichen.

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  Rezept von C****0
  vom 23.01.2012

  
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