China-Menü: süß-sauer-scharfes Schweinefleisch
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Zutaten für 4 Personen
| Schweineschnitzel | 2 |
| Paprika grün | 1 |
| Chilischoten rot | 2 |
| Ananas Stücke, leicht gezuckert | 1 Dose |
| Cornichons | 5 |
| brauner Zucker | 50 g |
| Reiswein | 3 EL |
| Reisessig | 3 EL |
| Sojasoße | 3 EL |
| Tomatenketchup | 3 EL |
| Erdnussöl | etwas |
Zubereitung
1. Fleisch in fingerdicke, 4-5 cm lange streifen schneiden. Paprika würfeln. Chilis längs halbieren und in 2-3 cm lange Stücke schneiden (wer's nicht so scharf will, sollte die Kerne entfernen). Ananasstücke im Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen. Gürkchen in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Reichlich Erdnussöl im Wok erhitzen. Den Zucker ins heiße Öl. Sobald der Zucker zu karamellisieren beginnt Reiswein drüber, die Fleischstreifen dazu und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten scharf anbraten. Fleisch an den Rand schieben und Paprika und Chilis in die heiße Mitte des Woks. 1-2 Minuten anbraten, dann mit dem Fleisch gut vermischen. Ananas- und Gurkenstücke hinein. Reisessig, Sojasauce und Ketchup dazugeben und so viel vom Ananaswasser, dass eine schöne Soße entsteht.
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vom
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