1.Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe hinein bröckeln und mit Zucker, Milch (erwärmt) und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.

2.Die restlichen Zutaten zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die Schüssel wieder mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort weitere 40 Minuten gehen lassen.

3.Den Teig gut durchkneten und in eine Kastenform geben. Die Form wieder mit einem Küchentuch abdecken und nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

4.Den Teig auf der Oberseite mit einem scharfen Messer der Länge nach einschneiden, mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen (180°C) auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.