Kartoffelstampf zu Schnitzelauflauf mit Pfifferlingen und Lauch

Zubereitung

• 1. Die Pilze putzen, Porree waschen und in Ringe schneiden. Den Käse reiben.

  2. Die Schnitzel in heißem Öl kurz anbraten und mit Salz,Pfeffer und Majoran würzen. Die Schnitzel herrausnehmen und in eine Auflaufform legen. Die Pilze im heißen Bratfett kräftig anbraten. Den Poree zufügen und ca. 2 Minuten mit braten. 200 ml Wasser und die Sahne zugießen. Die Brühe einrühren, alles kurz aufkochen lassen und mit Soßenbinder andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Die Soße über die Schnitzel gießen und mit Käse bestreuen. Die Form gut mit Alufolie abdecken und bei ca. (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1,5 - 2 Stunden schmoren.( Je nachdem, wie dick die Schnitzel sind) Nach ca.1-1,5 Stunden die Folie abnehmen und den Auflauf 30 Minuten offen zu Ende schmoren.

  4. Die Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen und kurz abdampfen lassen. Die Milch leicht erwärmen und mit der Butter zu den Kartoffeln geben. Mit dem Kartoffelstampfer fein zu Püree stampfen. Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

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  Rezept von Curly1008
  vom 14.01.2012

  
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