Name: Ricotta- Spinat- Gnocchi
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Ricotta; 80 Gramm Parmesan frisch gerieben; 2 Stück Eier; 150 Gramm Mehl; 2 TL Biozitronenabrieb; 1 Esslöffel Minze frisch gehackt; 250 Gramm TK Spinat getaut; 160 Gramm Hartweizengrieß; 250 Gramm Rahm; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Ricotta- Spinat- Gnocchi

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Ricotta	500 Gramm
Parmesan frisch gerieben	80 Gramm
Eier	2 Stück
Mehl	150 Gramm
Biozitronenabrieb	2 TL
Minze frisch gehackt	1 Esslöffel
TK Spinat getaut	250 Gramm
Hartweizengrieß	160 Gramm
Rahm	250 Gramm
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Ricotta, 40g Parmesan, Eier, Mehl, Zitrone, Minze, Spinat mischen, auf einer mit Grieß bestreuten Arbeitsfläsche zu 4 Strängen von ca 30cm Länge rollen, Stränge in Stücke schneiden, Gnocchi portionsweise in Salzwasser 2-3 Min garen,
2.bis sie an die Oberfläche steigen, herausnehmen und warm stellen, Rahm 1-2 Min kochen lassen, Rest Parmesan, Salz, Pfeffer zugeben, alles gut mischen,
3.Rahm über die Gnocchi geben und servieren
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Rezept von z****2
vom 13.01.2012

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