Bärlauchgnocchi mit gebratenem Spargel

Zubereitung

• 1.Den Bärlauch fein hacken und mit Ricotta, Mehl, Parmesan und Eigelb verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen

  2.Die Masse zu Röllchen formen und Gnocchi schneiden. In gesalzenem Wasser kurz kochen bis die Gnocchi oben schwimmen. Abschöpfen.

  3.den Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In Butterschmalz braten und mit Salz und Zucker würzen.

  4.Die Gnocchi zu dem Spargel in die Pfanne geben und kurz mit braten

  5.Auf dem Teller noch mit gehobeltem Parmesan betreuen. Lecker

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  Rezept von Kochfee006
  vom 04.04.2014