Vorspeise: Rote Bete Körbchen mit Joghurt und Orangen-Balsam

Zubereitung

• 1.Saft, Zucker und Essig zum Kochen bringen, ### auf höchster Stufe, damit er einreduziert.

  2.In der Zwischenzeit ###########################: Rote Bete aushöhlen ### Zwiebeln in ganz feine Ringe schneiden, ### die weiße Haut der Orangen auch abschälen, ### diese in Scheiben schneiden.

  3.Joghurt würzen ##### Bete auf Teller setzen

  4.Orangenscheiben kurz in den heißen Saft legen, ###### umdrehen ### abtropfen lassen ### rund um die Bete legen

  5.Essig-Saft in die Bete träufeln, ### einen Teil davon über die Orangenscheiben #### Joghurt und evtl. zerkleinerte Bete wieder einfüllen ### Zwiebelscheibchen überall verteilen. ### Petersilie aufstreuen

  6.Hier passt Toastbrot mit Frischkäse zu

  7.Guten Appetit!

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  Rezept von Tandora
  vom 10.01.2012

  
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