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Käsekuchen mit Eierguss (Sulf)

leicht

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Für den Teig
Butter75 gr.
Zucker75 gr.
Vanillinzucker1 Päckchen
Mehl150 gr.
Backpulver2 TL
Für die Quarkmasse
Quark500 gr.
Zucker200 gr.
Eier2 mittelgross
Vanillepuddingpulver1 Päckchen
Für den Eierguss
Vanillepuddingpulver1 Päckchen
Milch375 ml
Zucker110 gr.
Eier5 mittelgross
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Für den Teig die Butter mit Zucker,Vanillezucker, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

    2.Für die Quarkmasse den Quark mit Zucker, Eiern sowie Puddingpulver verrühren.

    3.Für den Eierguss das Puddingpulver mit 75ml Milch verrühren. Die restliche Milch mit Zucker aufkochen, angerührtes Puddingpulver zugeben, unter Rühren aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

    4.Den Mürbeteig als Boden in eine Springform (28cm Durchmesser) drücken. Die Quarkmasse auf den Boden streichen.

    5.Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

    6.Für den Eierguß Eier trennen. Die Eigelbe in den noch warmen Pudding rühren. Die Eiweiße mit 10g Zucker steif schlagen und unter den Pudding heben. Den Pudding auf die Quarkmasse streichen. Den Kuchen 60-70 Minuten backen, auskühlen lassen. Formrand entfernen.

    7.Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

    8.Wer mag kann in die Quarkmasse zusätzlich noch 80gr Rosinen tun.

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