Vegetarisch: Hot & Spicy! Ofengemüse DELUX!

45 Mineinfach
Vegetarisch: Hot & Spicy! Ofengemüse DELUX! - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Das Gemüse:
Kartoffeln im Wellenschnitt2 mittelgroße
Möhren im Wellenschnitt2 mittelgroße
rote Paprika, in Würfel geschnitten1
Aubergine im Wellenschnitt½
Zucchini im Wellenschnitt½ mittelgroße
Tomate, gewürfelt1 große
Lauchzwiebeln in feine Ringe geschnitten3
Die Soße:
Walnussöl10 El
Sambal Oelek2 gehäufte EL
rote Zwiebel, fein gehackt1 kleine
Knoblauch, gepresst2 Zehen
Thymian, getrocknet etwas
Oregano, getrocknet etwas
Koriandersalz etwas
Zitronenpfeffer etwas
Bella Italia - Gewürzmühlenmischung ohne E-Stoffe etc. etwas
Zum Drüberbacken:
viel Parmesan etwas
Pinienkerne etwas
Koriandersalz etwas
Bella Italia - Gewürzmühle etwas
Sesam etwas
Sonnenblumenkerne etwas
kleiner Rest Salatkörner etwas
Zitronenpfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Zunächst die Soße herstellen und gut verrühren. Diese eine kleine Weile im Kühlschrank durchziehen lassen.

    2. Das Gemüse in eine große rechteckige Auflaufform geben und die Soße darüber gut verteilen. Backofen auf 200°C vorheizen.

    3. Alles durchmengen und Parmesan drüber reiben. Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, Sesam und ein kleiner Rest Salatkörner über das Gemüse streuen. Nochmals mit etwas Salz, Zitronenpfeffer und Bella Italia abwürzen.

    4. Im Backofen bei 200°C ca. 35 Minuten backen! Reicht genau für 2 Portionen. Hat mir prima geschmeckt! Viel Spaß beim Nachkochen!

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