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nich nur für richtige kerle--auch für mich-eisbein

1 Std 30 Minleicht
nich nur für richtige kerle--auch für mich-eisbein - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
2 eisbeine etwas
lorberrblätter etwas
1 suppengrün ,2 zwiebeln, 1 knoblauchzehe etwas
Pimentkörner etwas
reichlich brühwasser etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
prise zucker etwas
messerspitze muskat etwas
1el kümmel etwas
1 kilo mildes sauerkraut etwas
wieder reichlich kümmel dafür etwas
2 el zucker etwas
reichlich gehackter dill nach geschmack etwas
1 glas apfelsaft oder weisswein etwas
1 zwiebel etwas
etwas öl zum anbraten etwas
1 apfel in apfelspalten ohne schale etwas
salz,pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.das eisbein kochen sie im brühwasser(gekörnte brühe reicht aus) mit den angegebenen gewürzen auf.bis das fleisch gar ist und sich wunderbar vom knochen löst, etwa 90 minuten. dabei das suppengrün nur grob zerschneiden.es schmeckt wunderbar dazu.in dieser zeit braten sie in einem topf in etwas öl die zwiebel scharf an.dazu geben sie den zucker.füllen sie das ganze mit dem apfelsaft oder wein auf.nun fügen sie das sauerkraut

    2.hinzu, würzen mit kümmel,dill,salz.pfeffer.das kraut kann nun vor sich hin köcheln etwa eine halbe stunde.den in spalten geschnittenen apfel setzen sie oben auf das kraut und lassen es nochmal 10 minuten ziehen.ich serviere das eisbein mit dem kraut und salzkartoffeln..etwas sossensud darüber..guten apettit wieder mal..erbspürree mag ich auch noch dazu,wenn ich es im hause

    3.habe..

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    Rezept von l****s
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