Minutensteaks in Zitronen-Hollandaise
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Zutaten für 4 Personen
| gelbe,grüne und orange Paprikaschote | 1 |
| mittelgroße Zwiebel | etwas |
| Langkornreis | 250 Gramm |
| Thymian | ½ Bund |
| Salz | etwas |
| Paniermehl | 100 Gramm |
| Parmesankäse | 25 Gramm |
| EiGrößeM) | 1 |
| weißer Pfeffer | etwas |
| dünne Schweinesteaks a 100g | 4 |
| Mehl | 2 EL |
| Öl | 4 El |
| Packung Hollandaise | 1 |
| Zitronensaft | 2 El |
Zubereitung
30 Min
1. Paprika putzen,waschen,Sterne mit Ausstechförmchen ausstechen.Zwiebel schälen,in Spalten schneiden garen..Reis in kochendem Salzwasser garenThymian waschen und trocken tupfen,etwas zum garnieren beiseite legen,Rest fein hacken und mit Paniermehl und Parmesan mischen.Ei verquirlen,mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Steaks trocken tupfen und ebenfalls würzen. Steaks erst in Mehl,Ei und dann in der Paniermehl-Mischung wenden.3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Steaks darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten.1 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen.Paprika unter mehrmaligem Wenden darin ca.5 Minuten braten.
3. Hollandaise in einem Topf erhitzen.Mit Zitronensaft abschmecken.zwiebel zur Paprika geben,ca.2 Minuten weiterbraten.reis abgießen,abtropfen lassen.Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.Alles anrichten und mit beiseitegelegtem Thymian garnieren.
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vom
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