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Lachsrolle

30 Minleicht
Lachsrolle - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Für den Teig: etwas
Mehl125 gr.
Eier Freiland2
Milch etwas
Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure etwas
Petersilienblätter getrocknet etwas
Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer zum würzen etwas
Für die Füllung: etwas
Frischkäse Doppelrahmstufe200 gr.
Schmand250 gr.
Dill tiefgefroren50 gr.
Meerrettich frisch gerieben je nach Geschmack etwas
Salz und Pfeffer zum würzen etwas
Räucherlachs150 gr.
Olivenöl etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Aus Mehl, Eier, Milch, Mineralwasser und Petersilie einen Crepeteig herstellen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Diesen nun in einer Pfanne mit Olivenöl goldgelb backen ( Menge ergiebt 2 Stück ) und auskühlen lassen.

    2.Aus Schmand und Frischkäse eine Masse herstellen. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Meerrettich reiben und unterheben. Zum Schluss den Dill unterheben. Die Masse halbieren und je eine Hälfte auf die 2 Crepe streichen.

    3.Nun mit den Lachsscheiben belegen, zusammen rollen, in Folie einwickeln und kalt stellen. Zum servieren in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.

    4.Als Hauptgericht gab es Putenoberkeulen mit Knödel und Rotkraut.

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    Rezept von manschie
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